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2024年3月22日

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 誤 區(qū)  戶外踏青被蜱蟲叮咬,，徒手捏碎蜱蟲就行,？

 提 示  預(yù)制菜不得添加防腐劑,！六部門發(fā)文明確

什么是預(yù)制菜,？

預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料,，使用或不使用調(diào)味料等輔料,，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌,、腌制,、滾揉、成型,、炒,、炸、烤,、煮,、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包,，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存,、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

哪些食品不屬于預(yù)制菜,？

從菜肴屬性看——

僅經(jīng)清洗,、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品,，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品,，不屬于預(yù)制菜。

速凍面米食品,、方便食品,、盒飯、蓋澆飯,、饅頭,、糕點、肉夾饃,、面包,、漢堡、三明治,、比薩等主食類產(chǎn)品不屬于預(yù)制菜,。

此外，中央廚房制作的菜肴,，不納入預(yù)制菜范圍,。

預(yù)制菜定義中強調(diào)“加熱”或“熟制”后方可食用——

加熱是指將食品加熱到可食用狀態(tài)的過程，即針對已經(jīng)預(yù)加工熟制的產(chǎn)品在食用前的簡單復(fù)熱,。

熟制是指經(jīng)炒,、炸、烤,、煮,、蒸等將食品熟制的過程，即在預(yù)加工階段并未完全熟制,，需要徹底熟制后方可食用,。

不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜不屬于預(yù)制菜。（來源：“央視新聞”微信公眾號）