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4月21日，在蘄春縣漕河鎮(zhèn)羅州城社區(qū)主干道邊的一棟三層小樓門前，一個掛著“BT美食”的巨大招牌,，顯得格外顯眼,。

小店的主人張亦秀是一位“90后”,，問及這“BT”的意思,，張亦秀介紹，“BT”是英文“Best”（最好）的意思,，也可以理解為“變態(tài)”（BT）辣的意思,，因為小店的經(jīng)營理念就是用最好的食材做最好的菜品,，而且從店名不難理解,，這家餐廳主要是以做“辣菜”為主。這家外觀不起眼的小店也是一家經(jīng)營了11年的老店,，來店消費的大多是熟客,。

問起為什么要在蘄春經(jīng)營這樣一家“BT專業(yè)吃辣公司”，張亦秀深有感觸,。

十幾年前,，張亦秀在湖南一所藝術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)鋼琴專業(yè)，因為自己平時比較喜歡吃辣,，課外時間便經(jīng)常光顧湖南當(dāng)?shù)氐牟蛷d,，受到當(dāng)?shù)亍袄蔽幕庇绊懀瑥堃嘈惴浅０V迷“辣菜”,，不僅自己愛吃“辣菜”,，后來慢慢開始研究“辣菜”，也經(jīng)常向當(dāng)?shù)厝舜蚵牎袄辈恕钡淖龇ā?/span>

但她還是覺得這樣學(xué)習(xí)太零碎,，于是便利用假期和課余時間到當(dāng)?shù)氐牟蛷d打工,，系統(tǒng)學(xué)習(xí)“辣菜”的做法，這樣經(jīng)過一年的堅持學(xué)習(xí),，她已經(jīng)熟練掌握了湖南“辣菜”的一些常規(guī)做法,，自己私底下還研究了一些創(chuàng)新的“辣菜”菜品。

餐廳開業(yè)之初,，張亦秀親自當(dāng)大廚,，利用之前在湖南學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗，她自己又獨創(chuàng)了很多的新菜品,?！靶腋４蟀舴邸⒛棠檀壕?、招牌牙簽牛肉……都是我發(fā)明的新菜,，顧客反響很好?！睆堃嘈阏f,，“做菜的辣椒、花椒都是從貴州,、四川等地買回來的,，食用油、紅豆,、紅糖等都是用的優(yōu)等材料,，所以我才敢說是BT?！币驗樯饣鸨?，自己忙不過來，后來她又聘請了三名工作人員,。

“我做生意主要是出于自己的愛好,，沒想過要賺很多錢,，現(xiàn)在我們周一到周六上班，周日休息,，今年因為家里搞裝修,，自己小店還停業(yè)了一段時間，這個月才剛開業(yè)20天左右,，就已經(jīng)接了200多單，其中不乏浠水,、黃石,、武穴、江西慕名來的顧客,，并且?guī)缀醵际抢项櫩徒榻B來的,，除了來店里消費的，網(wǎng)上也有不少外賣訂單,，抖音團購我沒有開通,，我怕訂單太多，做不過來,，降低了服務(wù)質(zhì)量,，這不是我們的初衷……”。

“因為開店的房子是我父母的，幫我節(jié)省了不少租金,，和父母在一起互相有個照應(yīng),，也多虧了他們幫我?guī)Ш⒆?，我家里就姐妹兩個人,，姐姐長期在廣東工作定居，自己一個人在父母身邊還是沾了不少的光,，他們沒事的時候還幫忙照看小店,，我也沒什么報答他們的，不忙的時候,，就為他們報個團,，送他們出去旅游一趟……”看得出來，張亦秀的家庭氛圍非常融洽,。

談到以后,，張亦秀說“我還是想堅持把一件事情做好，只要顧客認(rèn)同我,，我會一直做下去,，未來，我想把這家BT專業(yè)吃辣公司做成蘄春的一個招牌,，我們還會開發(fā)一些又好吃又適合蘄春人口味的菜品,，也為大家提供更好的服務(wù)，還有89年就是百年老店了,，哈哈,，加油吧……?！?/span>

“因為食客越來越多,，常常忙不過來，為了提高服務(wù)質(zhì)量,，團隊還在不斷擴招之中,。目前餐廳的成員都是本地的女性，家庭事業(yè)都兼顧到了,！團隊成員每天心情也是非常愉悅的,！她們都是熱愛美食的BT成員，非常有凝聚力 …團隊成員幾乎都是一路走來的老員工,。以后爭取在其他的地區(qū)開更多的'公司',！”

從鋼琴少女到辣味掌門,，張亦秀用熱愛與堅持書寫了一段滾燙人生。正如她所說：“辣是一種態(tài)度,，生活總得有點‘BT’精神,，才能活出最好的自己?！?/span>

（友情推介：目前“BT專業(yè)吃辣公司”餐廳主要以預(yù)約為主,，