4月21日,,在蘄春縣漕河鎮(zhèn)羅州城社區(qū)主干道邊的一棟三層小樓門前,,一個(gè)掛著“BT美食”的巨大招牌,顯得格外顯眼。
走進(jìn)門去,,你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面別有洞天——原來(lái)這是一家名為“BT專業(yè)吃辣公司”的餐廳,。小店里面布置得十分別致,,新穎的裝飾,,優(yōu)美的環(huán)境,溫馨的細(xì)節(jié),,讓人有回家的感覺(jué),。
小店的主人張亦秀是一位“90后”,問(wèn)及這“BT”的意思,,張亦秀介紹,,“BT”是英文“Best”(最好)的意思,也可以理解為“變態(tài)”(BT)辣的意思,,因?yàn)樾〉甑慕?jīng)營(yíng)理念就是用最好的食材做最好的菜品,,而且從店名不難理解,這家餐廳主要是以做“辣菜”為主,。這家外觀不起眼的小店也是一家經(jīng)營(yíng)了11年的老店,,來(lái)店消費(fèi)的大多是熟客。
從琴鍵到辣油:“BT”的誕生密碼
問(wèn)起為什么要在蘄春經(jīng)營(yíng)這樣一家“BT專業(yè)吃辣公司”,,張亦秀深有感觸,。
十幾年前,張亦秀在湖南一所藝術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)鋼琴專業(yè),,因?yàn)樽约浩綍r(shí)比較喜歡吃辣,,課外時(shí)間便經(jīng)常光顧湖南當(dāng)?shù)氐牟蛷d,受到當(dāng)?shù)亍袄蔽幕庇绊?,張亦秀非常癡迷“辣菜”,不僅自己愛(ài)吃“辣菜”,,后來(lái)慢慢開(kāi)始研究“辣菜”,,也經(jīng)常向當(dāng)?shù)厝舜蚵?tīng)“辣菜”的做法。
但她還是覺(jué)得這樣學(xué)習(xí)太零碎,,于是便利用假期和課余時(shí)間到當(dāng)?shù)氐牟蛷d打工,,系統(tǒng)學(xué)習(xí)“辣菜”的做法,這樣經(jīng)過(guò)一年的堅(jiān)持學(xué)習(xí),,她已經(jīng)熟練掌握了湖南“辣菜”的一些常規(guī)做法,,自己私底下還研究了一些創(chuàng)新的“辣菜”菜品,。
畢業(yè)之后,為了積累資金,,她在深圳市一家酒店打工四年,,然后自己也開(kāi)過(guò)一家雜貨店。直到2014年,,剛結(jié)婚不久的她決定在家鄉(xiāng)蘄春安定下來(lái),,開(kāi)一家屬于自己的餐廳,因?yàn)樽约合矚g吃辣,,以前也有過(guò)學(xué)習(xí)“辣菜”的經(jīng)歷,,她決定餐廳就以“辣菜”為主,正好羅州城的父母家就在主干道旁邊,,房子問(wèn)題也就解決了,,于是很快這家“BT專業(yè)吃辣公司”餐廳便應(yīng)運(yùn)而生了。
創(chuàng)業(yè)與堅(jiān)守:辣味江湖里的溫情底色
餐廳開(kāi)業(yè)之初,,張亦秀親自當(dāng)大廚,,利用之前在湖南學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗(yàn),她自己又獨(dú)創(chuàng)了很多的新菜品,?!靶腋4蟀舴邸⒛棠檀壕?、招牌牙簽牛肉……都是我發(fā)明的新菜,,顧客反響很好?!睆堃嘈阏f(shuō),,“做菜的辣椒、花椒都是從貴州,、四川等地買回來(lái)的,,食用油、紅豆,、紅糖等都是用的優(yōu)等材料,,所以我才敢說(shuō)是BT?!币?yàn)樯饣鸨?,自己忙不過(guò)來(lái),后來(lái)她又聘請(qǐng)了三名工作人員,。
2017年,,為了和聚少離多的丈夫一起生活,她選擇了關(guān)停自己的餐廳,開(kāi)啟了隨軍模式,,和丈夫一起去了山東,,成為了一名軍嫂。那時(shí)的她也沒(méi)有閑著,,丈夫服役期間,,她一邊照顧孩子,一邊銷售當(dāng)?shù)氐暮.a(chǎn)品(海帶,、海蝦,、海參…)。在此期間,,她還和其他軍嫂一起做贛南臍橙生意,,工作就是把贛南臍橙銷往全國(guó)各地,經(jīng)過(guò)她的努力,,當(dāng)時(shí)也賺到了一點(diǎn)資金,。
這樣過(guò)了三年,隨著丈夫轉(zhuǎn)業(yè)回家,,2021年,,張亦秀回到了家鄉(xiāng)蘄春,又干起了自己的老本行,,她利用之前賺到的資金把“BT專業(yè)吃辣公司”改造了一番,,又重新經(jīng)營(yíng)了起來(lái)。
“我做生意主要是出于自己的愛(ài)好,,沒(méi)想過(guò)要賺很多錢,,現(xiàn)在我們周一到周六上班,周日休息,,今年因?yàn)榧依锔阊b修,,自己小店還停業(yè)了一段時(shí)間,這個(gè)月才剛開(kāi)業(yè)20天左右,,就已經(jīng)接了200多單,,其中不乏浠水、黃石,、武穴,、江西慕名來(lái)的顧客,并且?guī)缀醵际抢项櫩徒榻B來(lái)的,,除了來(lái)店里消費(fèi)的,,網(wǎng)上也有不少外賣訂單,抖音團(tuán)購(gòu)我沒(méi)有開(kāi)通,,我怕訂單太多,,做不過(guò)來(lái),降低了服務(wù)質(zhì)量,,這不是我們的初衷……”,。
“這里面有些菜確實(shí)很辣,不怕辣的可以來(lái)試試,,前段時(shí)間有個(gè)女孩吃了店里的辣菜之后,,辣得在地上直打滾,不過(guò)后來(lái)她又來(lái)了……,?!?/span>
“因?yàn)殚_(kāi)店的房子是我父母的,幫我節(jié)省了不少租金,,和父母在一起互相有個(gè)照應(yīng),,也多虧了他們幫我?guī)Ш⒆樱壹依锞徒忝脙蓚€(gè)人,,姐姐長(zhǎng)期在廣東工作定居,,自己一個(gè)人在父母身邊還是沾了不少的光,他們沒(méi)事的時(shí)候還幫忙照看小店,,我也沒(méi)什么報(bào)答他們的,,不忙的時(shí)候,就為他們報(bào)個(gè)團(tuán),,送他們出去旅游一趟……”看得出來(lái),,張亦秀的家庭氛圍非常融洽。
未來(lái)可期:讓“BT”成為蘄春的味覺(jué)名片
談到以后,,張亦秀說(shuō)“我還是想堅(jiān)持把一件事情做好,,只要顧客認(rèn)同我,我會(huì)一直做下去,,未來(lái),,我想把這家BT專業(yè)吃辣公司做成蘄春的一個(gè)招牌,我們還會(huì)開(kāi)發(fā)一些又好吃又適合蘄春人口味的菜品,,也為大家提供更好的服務(wù),,還有89年就是百年老店了,哈哈,,加油吧……,。”
“因?yàn)槭晨驮絹?lái)越多,,常常忙不過(guò)來(lái),,為了提高服務(wù)質(zhì)量,團(tuán)隊(duì)還在不斷擴(kuò)招之中,。目前餐廳的成員都是本地的女性,,家庭事業(yè)都兼顧到了!團(tuán)隊(duì)成員每天心情也是非常愉悅的!她們都是熱愛(ài)美食的BT成員,,非常有凝聚力 …團(tuán)隊(duì)成員幾乎都是一路走來(lái)的老員工,。以后爭(zhēng)取在其他的地區(qū)開(kāi)更多的'公司'!”
從鋼琴少女到辣味掌門,,張亦秀用熱愛(ài)與堅(jiān)持書寫了一段滾燙人生,。正如她所說(shuō):“辣是一種態(tài)度,生活總得有點(diǎn)‘BT’精神,,才能活出最好的自己,。”
(友情推介:目前“BT專業(yè)吃辣公司”餐廳主要以預(yù)約為主,,
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